Kakaós kalács sabatra

Minden sabati vacsora elengedhetetlen része a kakaós kalács, amelyből szinte kifolyik a töltelék.

Nem lehet ráfogni, hogy kifejezetten diétás lenne ez a kelt tésztából készült édesség, de a folyós kakaós kalács a zsinagógai kiddusok legnagyobb sztárja. Már Weisz Cili dédnagyanyám is ilyet sütött péntekenként, és ugyanezen a kék hagymamintás meisseni porcelánon tálalta, ami a stafírungja része volt, nekem pedig mára ez az egyetlen darabom maradt meg a száz éves készletből.

tészta:

50 dkg liszt

2,5 dl langyos víz

2 dkg friss élesztő

1 tojás + 1 tojássárgája a kenéshez

1/4 dl olaj

2 ek cukor

1 tk só

töltelék:

fél bögre kakaópor

3/4 bögre cukor

annyi olaj, hogy sűrűn kenhető masszát kapjunk

A tészta hozzávalóit megdagasztom és duplájára kelesztem. Átgyúrom és két vékony téglalapra nyújtom. Mindkét téglalapot megkenem töltelékkel, a végeit behajtom, feltekerem, tojássárgájával lekenem és szilikonos sütőpapírral bélelt tepsin 15 percet pihentetem. 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt aranybarnára sütöm. Sabbat salom!

További receptek: itt