Hummus bár – Vállalás szerint

Egy vallomással kell kezdenem: én sajnos nem szeretem a humuszt, illetve ez így már nem is teljesen igaz. Én korábban nem szerettem a humuszt, legalábbis azt, amit ezen a néven ismertem. Azzal együtt, hogy a variációk száma ezen a területen korántsem végtelen, úgy látszik, mégiscsak akad különbség a csicseriborsó alapú kencék területén. A Kertész utcában megnyílt, frappáns módon Hummus Barnak elnevezett kis gyorsbüfé nem markol ugyan nagyot, de amit vállal, azt maradéktalanul teljesíti. Az étlap annyira rövid, hogy fejből vissza tudnám mondani az egészet, ha nem lennének ismeretlen, külföldi szavak benne. Alapvetően humusz és humusz között lehet választani, igaz, a feltétek különböznek. A rendkívül szimpatikus izraeli társaság pontosan végiggondolta, hogy kinek és mit kínál, amikor a falatozót megnyitotta. Barátságosan, töredezett magyarsággal magyarázzák el, mi a különbség a Phool és a Gargirim humusz tál között, de nincs sok különbség, hacsak az nem, hogy egyik jobb, mint a másik. A legjobb meg a gombás. A humusz vastagon megrakott főzelékes tányérban érkezik olajbogyóval, hagymával, sokféle színű és állagú feltéttel, köztük csípőssel, savanykással, fehérrel, pirossal és persze puha, friss pitával. Ezekhez lehet még – felejthető – salátát kérni, szerencsésebb pillanatokban van még egy jemeni babos leves is, mi ezt sajnos csak az étlapról tudjuk, mert ottjártunkkor épp készült az új adag. Kipróbáltuk viszont a falafelt, ami annyira autentikus, hogy a Jeruzsálemben kapható, zászlós-falafeles képeslapokon is modellt ülhetne. De nemcsak látványos, hanem finom is. Természetesen van baklava olyan, mint bárhol máshol; ragad, szemrevaló, egyhangú. Az apró galérián rajtunk kívül amerikai és izraeli turisták ücsörögnek, szemmel láthatóan otthonosan érzik magukat a barátságos környezetben. Le vagyunk nyűgözve, amikor váratlanul és rendelés nélkül forró mentateával kedveskednek valamennyi vendégnek, és mivel sokáig maradunk, másodjára is kapunk a frissítő, gyomornyugtató, fűszeres főzetből. Egyszerű ez: cipőt a cipőboltból, humuszt a Hummus Barból, bármi egyébre vagy többre vágynánk, akkor meg menjünk máshová.

– dibbuk –